꿀사과의 진실

 

얼마 전에 굿럭님 게시글 중에 

'꿀사과' 와 관련된 글을 보았어요.

저도 가끔 속이 얼룩덜룩한 사과를 보기도 하고, 먹기도 했지만

그걸 '꿀사과' 라고 부른다는건 처음 알았거든요. 그러고 보니 정말 꿀처럼 보이기도 하고 오, 신기하다. 하고 넘어갔지요.

그런데 어제 우연히 인스타에서 꿀사과에 관한 릴스를 보았어요.

 

일단, 팩트에 기반하여 말씀드리자면

저 사과 단면에 꿀이 박힌 것 같은 부분은 

'밀병 현상(water core)' 라고 부르는

사과 내부의 갈변현상이라고 합니다.

 

인터넷에서 가져온 정보에 따르면

밀병 현상은 과실 내에 솔비톨 축적이 과육부에 발생하는 것을 말한다고 합니다.

솔비톨은 당알콜의 일종인데

광합성에 의해 만들어진 포도당이 

솔비톨 형태로 변화한 것이 과육부에 축적되어 저런 현상이 나타나는 것이라고 합니다.

 

많은 사람들이 꿀이 박힌 사과가

그렇지 않은 사과보다 더 맛있다고 생각하지만 실제 사과의 당도는 꿀의 여부와는 상관이 없다고 합니다.

물론 밀병 현상 자체가 어느 정도 당도에 도달해야 생기는 것이므로 사과의 당도를 어느 정도 보장해주긴 하지만, 같은 나무에서 열린 사과 중에서도 어느 과실은 밀병 현상이 있고, 어떤 것은 없다고 하네요.

그리고 이 밀병 현상이 나타나는 원인도

정확하게 밝혀지진 않았고요.

 

 

여기까지는 인터넷에서 찾아본

꿀사과의 진실이였고요.

제가 이 글을 쓰게 된 이유는

인스타에서 봤다는 그 릴스에 달린 마음을 울리는 댓글을 여러분과 함께 나누고 싶어서 입니다.

여느 인스타 게시글처럼 그 게시글에도 꿀사과의 진실에 대해서 온갖 자신의 경험과 지식을 동원한 갑론을박이 벌어졌고, 익명성이라는 그림자에 숨어 저급한 말을 서슴지 않는 사람들도 많았는데 어떤 분께서 댓글 전쟁을 보시곤 이런 댓글을 남기셨더군요.

(댓글쓴 분의 허락을 받고 쓰는 글이 아니기 때문에 요약으로 대신해보겠습니다. 그 분의 감정이 여러분께도 잘 전달되면 좋겠네요.)

 

"저의 조부모님께서 오랫동안 사과 농사를 지으셨지만 저는 사과에 꿀이 있는것이 병이 있는 상태라는 것을 오늘 처음 알았습니다. 

플라시보 현상처럼, 병든 사과를 꿀사과라고 알고 먹었던 저는 아직까지 조부모님께서 농사 지으신 사과보다 맛있는 사과를 먹어본 일이 없습니다.

 

제가 사과의 병을 꿀이라고 느꼈듯이,

자신의 주장은 자신의 경험에서 비롯된 것이 아닌가 싶습니다.

우리 모두에게는 소중한 경험이 있습니다. 

저에게 조부모님의 사과가 병이 아닌 꿀이었듯이, 우리 모두 다른 누군가의 경험을 이해해주었으면 하는 바람입니다"

 

 

덧붙이자면

밀병 현상은 병이 아니라 사과가 성숙하는 과정에서 생기는 자연적인 현상이라고 합니다.

저 댓쓰니 분께서도 '병'으로 오해하신 것 같은데 밀병 현상이 생긴 사과나 그렇지 않은 사과나 먹는데는 전혀 문제가 되지 않는다고 합니다.

 

저 댓쓰니 분의 말씀처럼

나의 주장만 내세울 것이 아니라

다른 이의 경험도 소중하게 생각하고 존중할 줄 아는 사람이 되고 싶네요.

편안한 밤 되세요!